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美食推荐:土豆炖鸡大腿、砂锅红烧肉、糖醋排骨、鹌鹑

发布日期:2020-08-02 06:25   来源:未知   阅读:

生活需要仪式感,周末的时候自己动手做一桌美食,与家人一起感恩,或约三五好友一起分享;把生活的烦恼,工作的虐心忘却,这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全,可以煲一锅靓汤,像三七鸡汤,天麻猪心汤,做出来不一定有多好看,但是只要用心那一定很好喝,最重要是养生,养生重在养,坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食,我们都爱品尝美食,我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些,这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

土豆炖鸡大腿

用料:土豆、鸡腿、胡萝卜、葱、姜、蒜瓣、八角、干辣椒;

做法

1.把鸡大腿用清水洗净,土豆切滚刀,胡萝卜切滚刀;

2.起油锅,葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅,放入胡萝卜翻炒;

3.胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿,放入适量白糖、料酒、酱油同炒;

4.放入土豆,加入适量盐并且加入开水,盖盖炖煮20分钟;

5.待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅;

砂锅红烧肉

用料:五花肉 600g、黄酒 150ml、生抽 4大勺、黄冰糖 一大块约60g、葱 一小把约50g、姜 一大块约50g、香叶 一片;

做法

1.把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用;

2.把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用;

3.将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟;

4.另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅;

5.放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热;

6.在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水;

7.把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉;

8.取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时;

9.一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁

约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火;撒上葱花即可上桌;

糖醋排骨